Ingredientes:
-Masa:
- 150 g de chocolate semiamargo.
- 3 huevos.
- 150 g de azúcar.
- 100 g de mantequilla.
- 80 g de harina.
- Mousse:
- 3 huevos.
- 3 llemas.
- 150 g de azúcar.
- 500 g de nata.
- 250 g de dulce de leche.
- 250 g de chocolate semiamargo.
- 1 sobre de gelatina neutra.
-Masa:
- Picar el chocolate semiamargo con un cuchillo y colocarlo en una cacerola.
- Derretirlo con la mantequilla al baño María.
- Batir los huevos, el azúcar y añadir la mezcla de chocolate y mantequilla.
- Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes.
- Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Meter al horno a unos 180º alrededor de 15 minutos (comprobar el estado de la tarta por si acaso y dejar más tiempo si es necesario).
- Cuando la masa esté hecha, sacar del horno y dejar enfriar.
- Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta tenerlos a punto de nieve.
- Derretir el chocolate al baño María.
- Añadir el chocolate a la mezcla al punto de nieve (poner especial cuidado de no estropear la espuma).
- Disolver la gelatina en agua y añadir a la mezcla.
- Batir la nata a punto medio.
- Añadir a la mousse.
- Llevar la mousse al congelador una hora antes de colocarla sobre la tarta.
- Colocar el azúcar en una cacerola. Cubrirlo con agua y poner la cacerola a fuego medio.
- Cocinar un almibar "a punto de bolita blanda" (unos 120º C).
- Batir las claras.
- Añadir el almibar poco a poco sobre las claras, batir mientras se añade y batir hasta que la mezcla esté fría.
- Colocar sobre la masa una capa de dulce de leche.
- Cubrir con la mousse de chocolate.
- Decorar con el merengue.
- Meter al frigorífico y listo, en un par de horas la tarta estará lista para ser degustada.
