Tarta de chocolate semiamarga

Ingredientes:

 -Masa:

• 150 g de chocolate semiamargo.
• 3 huevos.
• 150 g de azúcar.
• 100 g de mantequilla.
• 80 g de harina.

 - Mousse:

• 3 huevos.
• 3 llemas.
• 150 g de azúcar.
• 500 g de nata.
• 250 g de dulce de leche.
• 250 g de chocolate semiamargo.
• 1 sobre de gelatina neutra.

Preparación:

 -Masa:

1. Picar el chocolate semiamargo con un cuchillo y colocarlo en una cacerola.
2. Derretirlo con la mantequilla al baño María.
3.  Batir los huevos, el azúcar y añadir la mezcla de chocolate y mantequilla.
4. Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes.
5. Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
6. Meter al horno a unos 180º alrededor de 15 minutos (comprobar el estado de la tarta por si acaso y dejar más tiempo si es necesario).
7. Cuando la masa esté hecha, sacar del horno y dejar enfriar.

 -Mousse:

1. Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta tenerlos a punto de nieve.
2. Derretir el chocolate al baño María.
3. Añadir el chocolate a la mezcla al punto de nieve (poner especial cuidado de no estropear la espuma).
4. Disolver la gelatina en agua y añadir a la mezcla.
5. Batir la nata a punto medio.
6. Añadir a la mousse.
7.  Llevar la mousse al congelador una hora antes de colocarla sobre la tarta.

  -Merengue para la tarta:

1. Colocar el azúcar en una cacerola. Cubrirlo con agua y poner la cacerola a fuego medio.
2. Cocinar un almibar "a punto de bolita blanda" (unos 120º C).
3. Batir las claras.
4. Añadir el almibar poco a poco sobre las claras, batir mientras se añade y batir hasta que la mezcla esté fría.

 - Decorar la tarta:

1. Colocar sobre la masa una capa de dulce de leche.
2. Cubrir con la mousse de chocolate.
3. Decorar con el merengue.
4. Meter al frigorífico y listo, en un par de horas la tarta estará lista para ser degustada.

Nota: Al merengue se le puede dar el color deseado con un poco de colorante alimenticio.