Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 3 huevos.
• 63 g de chocolate negro.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 1 cucharada sopera de harina cargadita.
• 1 cucharadita de levadura.

          Chocolate:

• 163 g de chocolate negro.
• 63 g de agua.
• 88 g de mantequilla.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En un cazo, poner el chocolate troceado y la mantequilla, preparar para fundirlo al baño maría intentando que el agua no toque el cazo superior.
3. Montar las claras con unas barillas y las yemas con el azúcar.
4. Añadir a las yemas la harina y la levadura y mezclar bien.
5. Añadir el chocolate con la mantequilla.
6. Añadir las claras montadas con cuidado de no estropear la textura.
7. Repartir la masa en los moldes e introducir en el horno.
8. Es conveniente ir pinchándolos para saber como van.
9. Una vez hechos sacar del horno y dejar enfriar.

Para el frosting de chocolate:

1. En un cazo, poner el chocolate troceado y el agua.
2. Derretir al baño maría.
3. cuando esté líquido, apartar del fuego y añadir la mantequilla a daditos.
4. Remover hasta que se deshaga.
5. Dejar enfriar una hora más o menos y después, con la ayuda de un cuchillo o una espátula o, incluso, una manga pastelera, repartir por encima de los cupcakes.