Chocolate Cheesecake

Ingredientes:

   Para la base:

• 120 g de mantequilla fundida.
• 250 g  de galletas de chocolate.

   Para el relleno:

• 500 g de queso tipo philadelphia.
• 2 huevos.
• 100 g de azúcar.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de café soluble.
• 250 g de chocolate fondant.
• 300 g de nata.
• 45 g de mantequilla fundida.

   Para la decoración:

• Nata montada.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta tener una masa homogenea.
3. Cubrir la base del molde de horno con dicha masa y reservar en la nevera.
4. Fundir el chocolate en el microondas y dejar enfriar un poco.
5. Batir el queso hasta que esté cremoso.
6. Añadir los huevos poco a poco mientras aún se está batiendo el queso.
7. Añadir el azúcar, el cacao y el café del mismo modo, sin dejar de batir.
8. Poner el una batidora de varillas la mezcla y, mientras se bate solo a una velocidad menor a la anterior, añadir el chocolate fundido, la nata y la mantequilla.
9. Dejar que mezcle bien.
10. Verter la mezcla en el molde que hay reservada en la nevera y alisar la superficie para que quede igualado.
11. Poner el molde con toda la tarta en el horno y dejar cocerse alrededor de 45 minutos (si al ir a sacar se nota que aún no está lo suficientemente hecho dejar unos minutos más).
12. Una vez extraido del horno, dejar enfriar y decorar con la nata montada al gusto.