Confitura de frambuesas y manzanas

Ingredientes para 3 ó 4 tarros:

• 500 g de frambuesas.
• 3 manzanas (Granny Smith).
• 300 g de azúcar cristalizado.
• El zumo de 1 limón.
• 1 l de agua.

Preparación:

1. Lavar las manzanas cepillándolas bajo el chorro de agua caliente. Cortarlas en cuartos y cortar cada cuarto por la mitad.
2. Poner los trozos de manzana en una olla.
3. Cubrir con el agua y dejar hervir entre 25 y 30 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas.
4. Dejar escurrir las manzanas sobre un recipiente durante 1 hora.
5. Transcurrido ese tiempo, mezclar el azúcar y el jugo de las manzanas y dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte.
6. Añadir las frambuesas y el zumo de limón. Dejar cocer 10 minutos más.
7. Comprobar la consistencia de la confitura, enfriar y servir.