Salmonetes con olivas negras

Ingredientes para 4 personas:

• 8 filetes de salmonete.
• 2 chalotas.
• 70 g de aceitunas negras.
• 35 g de mantequilla media-sal.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

1. Picar finamente las chalotas.
2. Sudar las chalotas en una sartén con el aceite de oliva.
3. Añadir las aceitunas y la mantequilla.
4. Condimentar los filetes de salmonete y colocarlos sobre su piel en la sartén. Asar durante 6 minutos.
5. Darles la vuelta para asarlos por el otro lado durante 30 segundos.
6. Servir acompañados de patatas al vapor.