Brownies de chocolate blanco con nueces.

Ingredientes para 9 brownies:

• 200 g de chocolate blanco.
• 100 g de mantequilla.
• 4 huevos.
• 100 g de azúcar normal o glass.
• 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 80 g de harina.
• De 50 a 100 g de nueces (depende de la cantidad deseada).
• Chocolate en polvo.
• 100 g de pepitas de chocolate negro.
• Sirope al gusto.

Preparación:

1. Preparar una bandeja de cristal de 20x20 con papel de horno.
2. Untar el papel de horno con mantequilla.
3. Espolvorear con chocolate en polvo.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. En un bol, introducir el chocolate cortado en trozos pequeños con los 100 g de mantequilla y poner a calentar en el microondas unos 4 minutos a temperatura media hasta que quede una crema de chocolate similar a la nocilla.
6. Mientras el chocolate se funde, mezclar en un bol grande los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
7. Añadir el bicarbonato y la esencia de vainilla.
8. Añadir la crema de chocolate y mezclar bien.
9. Tamizar la harina con un colador y añadir a la mezcla. Remover bien hasta conseguir una mezcla homogenea.
10. Picar más de la mitad de las nueces y mezclar con las pepitas de chocolate.
11. Añadir las pepitas y las nueces a la masa y mezclar hasta que estén bien repartidas.
12. Verter la masa en la bandeja extendiendo bien y añadir las demás nueces por encima.
13. Introducir la bandeja con el brownie en el horno durante 35~40 minutos (para más seguridad pinchar de vez en cuando con un tenedor hasta que salga seco).
14. A los 20 minutos tapar con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
15. Una vez asegurado que han quedado suaves y no se han secado por el exceso de tiempo, sacar y dejar enfriar.
16. Cortar, servir y disfrutar.
17. Si se desea se puede cubrir con un poco de sirope al gusto.