Donuts

Ingredientes:

Para los donuts:

• 180 ml de leche entera.
  
• 50 g de mantequilla.
• 520 g de harina + un extra para espolvorear.
• 100 g de azúcar.
• 6 g de levadura instantanea.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 huevos grandes.
• 10 g de azúcar de vainilla.

Preparación:

1. Calentar la leche en un cazo a 60ºC. Añadir la mantequilla y dejar que se derrita.
2. Tamizar ¼ de la harina en un recipiente grande y añadirle el azúcar, la levadura y la sal. Verter la leche caliente y remover bien. Añadir uno a uno los huevos y tamizar el resto de la harina y el azúcar de vainilla. Mezclar bien hasta que la masa esté suave y elástica. Cubrir el recipiente con film transparente y dejar reposar durante 45 minutos a temperatura ambiente.
3. Extender la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta formar una lámina grande del espesor deseado, unos 3 cm para donuts grandes y aproximadamente 2 cm para los pequeños.
4. Con un molde para donuts o un molde grande y otro pequeño, hacer 15 donuts grandes o 25 pequeños. Con la masa sobrante, hacer una lámina de 2 o 3 cm para sacar otro donut de ella.
5. Precalentar el horno a 190ºC.  Colocar los donuts en una bandeja forrada de papel de hornear y hornear unos 20 minutos en la bandeja central y dejar enfriar.
6. Decorar al gusto.