lunes, 16 de agosto de 2010

Cebollitas francesas Glaseadas.

Ingredientes.
- ½ Kgr. de cebollitas francesas.
 

-1 nuez de mantequilla.
 

- 1 cucharada de azúcar.
 

- 1 pizca de Flor de sal de la Camargue.
 

- Agua.
 

- Vino de Oporto.
 

- Vinagre de Módena.

Elaboración.

Pelar las cebollitas, quitándoles las primeras capas y cortándoles la base, hasta dejarlas completamente peladas. 
Colocarlas en una cazuela, de forma que no queden amontonadas. 
Añadir la mantequilla, el azúcar, la sal y añadir agua de forma que no cubra las cebollas. 
También se podría usar un fondo oscuro de carne, en vez de agua.

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