Bizcocho de jengibre.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de chocolate negro amargo.
• 4 huevos.
• 150 g de mantequilla.
• 150 g de azúcar.
• 50 g de harina.
• ½ cucharadita de canela.
• ½ bolsita de levadura en polvo.
• 2 cucharaditas de jengibre recién molido.
• Cáscara de un limón verde.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 150º C.
2. Untar de mantequilla un molde rectangular y cubrir con papel encerado.
3. Romper el chocolate en trozos y derretirlo en un cazo al baño maría.
4. Cascar los huevos en un cuenco y batirlos con un tenedor.
5. En un cuenco, batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.
6. Añadir la harina, la canela y la levadura en polvo tamizándolas.
7. Añadir los huevos, el jengibre y la corteza de limón.
8. Añadir el chocolate mientras se remueve rápidamente, y verter la masa en el molde.
9. Hornear durante 20 minutos y dejar enfriar otros 5.
10. Desmoldar el bizcocho sobre una rejilla y retirar el papel encerado.
11. Una vez esté tibio, servir el bizcocho cortado en rectangulos o rombos.