Canelones de carne

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de 20 placas de canelones (es mejor hacer unas pocas más ya que siempre se rompen algunas al hacerlas).
• 250 g de carne picada de cerdo.
• 250 g de carne picada de vaca.
• 1 cebolla.
• 2 vaso de leche.
• 2 ajos.
• Salsa de tomate.
• 4 cucharadas soperas de aceite.
• Sal.
• Oregano.
• Albahaca.
• 1 cucharada de harina.
• 1 nuez de mantquilla.
• Nuez moscada.
• Queso cheddar.

Preparación:
    Bechamel:

1. Derretir la mantequilla a fuego lento junto con el aceite.
2. Tamizar 1 cucharada de harina con un colador directamente sobre la sartén y remover mientras se fríe un par de minutos.
3. Añadir un vaso de leche muy poquito a poco sin dejar de remover, consiguiendo consistencias homogéneas antes de verter más leche.
4. Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto. Dejar cocinarse a fuego lento sin dejar de remover unos 10 minutos.

    Canelones:

1. Hidratar las placas de los canelones en agua hirviendo.
2. Después de hidratarlas, se cuelan y se colocan extendidas sobre un paño limpio.
3. Cortar la cebolla y el ajo bien picados en una sartén con aceite, añadir la carne, salpimentar, añadir el orégano y dejar que se haga.
4. Cuando la carne esté hecha incorporar la albahaca y añadir la salsa de tomate.
5. Hecha la salsa, montar los canelones. Para ello se coloca un poco de salsa en cada placa y se enrolla.
6. Colocarlos en una fuente para horno previamente engrasada.
7. Añadir la salsa bechamel hasta cubrirlos por encima totalmente.
8. Rallar queso cheddar por encima de todo.
9. Precalentar el horno a 200º C.
10. Meterlos al horno y dejarlos gratinar.
11. Cuando la superficie esté dorada, sacarlos del hornoy servir.