Ingredientes para 4 personas:
- 4 muslos de pollo deshuesados.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de sake.
- 1 cucharada de mirin.
- 2 cucharaditas de zumo de jengibre.
- ⅓ de taza de katakuriko o maicena.
- Aceite para freir.
Preparación:
- Mezclar la salsa de soja, el sake, el mirin, y el zumo de jengibre.
- Macerar el pollo en la salsa entre 30~60 minutos.
- Sacar el pollo de la salsa y escurrirlo ligeramente con papel.
- Precalentar el aceite a 180º C en una cazuela o sartén profunda (la cantidad de aceite debe ser bastante, como para freir patatas o similar).
- Rebozar el pollo en el almidón y freirlos con el aceite muy caliente hasta que estén dorados.
- Sacar el pollo y escurrirlo sobre papel absorvente.
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