Udon

Ingredientes para 4 personas:

• 4 porciones de fideos de udon.
• ½ barra de kamaboko.
• 10 g de cebolleta fina.
• 1,2 l de caldo dashi.
• 4 cucharadas de mirin.
• 5 cucharadas de salsa de soja.
• 2/5 de cucharadita de sal.

Preparación:

1. Preparar el kamaboko.
2. Cortar la barra de kamaboko en rodajas gruesas.
3. Quitar la raíz a la cebolleta y cortar en láminas oblicuas.
4. En un cazo poner el caldo dashi y calentar hasta que hierva.
5. Añadir el mirin y la salsa de soja. Echar también la sal.
6. Cuando el caldo rompa a hervir, apagar el fuego.
7. En un cazo echar bastante agua y dejar hervir, cuando esto suceda echar los fideos udon e ir separandolos bien con unos palillos de cocina.
8. Cuando el agua vuelva a hervir escurrir los fideos.
9. Poner los fideos en un bol, colocar el kamaboko y la cebolleta sobre ellos y añadir el caldo.